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要一次性删除苹果手机上的所有短信，可以按照以下步骤操作。
1、打开“信息”应用。
2、点击左上角的“编辑”按钮，该按钮可能是一个笔形的图标。
3、所有短信条目旁边会出现一个复选标记，此时进入选择模式。
4、点击屏幕底部的“全部删除”按钮，此操作将删除所有短信，请谨慎操作。
5、在弹出的确认提示中点击“删除”或“确认”，手机上的所有短信将被永久删除。
此操作不可逆，一旦删除，短信将无法恢复，如果有重要的短信需要保留，建议先进行备份，iPhone中的短信删除后，仍然可能在iTunes或iCloud备份中保留一段时间，如果需要彻底删除，建议检查并删除相关的备份。
步骤适用于iPhone的大多数型号和版本，但具体步骤可能会因软件版本不同而略有差异，如果在操作过程中遇到任何问题，建议查阅苹果官方支持或联系苹果客服获取更多帮助。